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  • 2019国际公布最健康饮食吃法!

    《美国新闻与世界报道》杂志召集健康专家,每年一度,对约40种不同的饮食模式进行评估和排名。评比的标准包括:食物的安全性、营养的全面性、短期减重效果、长期减重效果、对糖尿病的预防和维持效果、对心血管疾病的预防和维持效果、长期坚持的难易程度等。

    而且这些专家都具有良好的专业背景,不涉及任何商业利益,站在公正立场上进行评价。

    1月2日,美国“新闻和世界报道”网站公布了2019年最佳饮食排名榜单。

    第一名:地中海饮食模式
    第二名:DASH饮食模式(得舒饮食)
    第三名:弹性素食饮食法

    什么是地中海饮食模式?
    获得第一名的“地中海饮食法”,学术界称为“地中海膳食模式”(Mediterranean dietary pattern),
    而且地中海饮食并不是一个统一的菜谱,而是指地中海地区,包括希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜、水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。而且因为当地人肿瘤发病率低,心梗发病率低,三高发病率低,甚至老年痴呆的发病率都很低,根据联合国的数据,西班牙、法国、意大利、希腊等地中海国家居民期望寿命都比较高,达80岁左右。

    因此地中海饮食受到大家青睐。早在1990年,世界卫生组织就提倡地中海式饮食;2010年11月又被联合国教科文组织列入了西班牙、希腊、意大利和摩洛哥联合拥有的非物质文化遗产。

    可以看出蔬菜和水果这两类食物占据了地中海饮食金字塔中大部分位置。

    总结:地中海金字塔饮食主要特点:

    1. 多吃新鲜的蔬菜和水果。

    2. 较多地用豆类、坚果类来供应蛋白质。

    3. 每周至少吃2~3次鱼和海鲜,有足够的omega-3脂肪酸供应。

    4. 肉类食用量不大,而且是吃瘦肉,加工肉制品、熏烤烧烤等较少。

    5. 适量吃奶类,主要是酸奶和牛奶,奶酪数量比多数欧美国家少。

    6. 较多食用五谷杂粮和豆类,不仅仅吃精白谷物。

    7. 以新鲜自然的食材为主,很少吃高度加工的食品和甜点甜饮料。

    8. 烹饪时用植物油来代替动物油,常用橄榄油。烹调时常用适量的香辛料、红酒和大蒜。

    几十年来的无数研究证明,地中海饮食法有利于预防心脑血管疾病,预防部分癌症,预防肥胖,预防老年痴呆,降低全因死亡率。尽管它摄入的植酸、单宁、草酸、膳食纤维等成分比传统欧美膳食明显多,但是并不会增加肾结石的风险,也不会导致胃肠疾病风险增加。

    发表在《美国医学会杂志·内科学》上的一项研究也指出,地中海饮食有助于降低女性患上骨质疏松和发生骨折的风险。还有研究表明,地中海饮食能降低心脏病和乳腺癌风险,利于提升大脑认知能力。以及采取地中海饮食可显著改善健康状况,降低心血管疾病和癌症的死亡率,并且使帕金森和阿尔茨海默症的发病率降低13%。

    从目前研究来看,地中海饮食,的确对健康有好处!